⒈ 又叫山药。一种多年生蔓草植物(Dioscorea opposita)，叶心脏形，对生，具地下块根，可供食用。
英common yam;
⒈ 多年生缠绕藤本。地下具圆柱形肉质块茎，含淀粉，可供食用，并可入药。也称山药。
引唐 王绩 《采药》诗：“从容肉作名，薯蕷膏成质。”
发酵后黄姜渣用酸水解法提取薯蓣皂素.