⒈ 谓旺盛强壮。
引汉 桓宽 《盐铁论·未通》:“古者,十五入大学,与小役;二十冠而成人,与戎事;五十以上血脉溢刚,曰艾壮。”
另一说,则此菜启坛后浓香四溢,刚巧隔墙有寺,香气使隔墙和尚垂涎欲滴,于是不顾一切清规戒律,越墙而入,请求入席。