拼音miàn tuán
注音ㄇ一ㄢˋ ㄊㄨㄢˊ
繁体麪糰
词性名词
秘密在适宜的温度下,有时会像发酵的面团,如果找不到一个适当的出口,它们会把盛面的盆子掀翻,面粉撒了一地。
随冷冻冷藏时间的延长,面团粘弹特性和抗拉伸阻力减小,面团延伸度增大。
黑麦面团的发酵可通过使用乳酸菌和乙酸菌来酸化面团来完成。
在面团的质地剖面分析中,配方水份越大其春捲皮的硬度、附著力、弹性、内聚性、咀嚼度、胶著感和弹力等数值会越小。
你遇到艰难、打击、失败、挫折,都是往面粉中间掺水,掺水的过程就是不断的揉,最后慢慢就变成了面团,再拍就散不了了。继续往后揉的话它就变成了拉面,你可以拉,可以揉,可以变形,但是它就是不断。